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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味羊肉爐菜單，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭新竹除夕圍爐餐廳殼newtalk

兩個月前成立的桃園菱潭街興創基地，由年輕人張智宇與蔡濟民帶動下，結合了二、三十位老中青三代翻轉、活化了過去老舊菜市場、舊攤販意象，為龍潭街區改造帶來了一股新生力量。最重要的是，在這條街上，每家店面1.5坪，月租（含水電）3千大圓，只要肯打拚，人人有機會、創業當老闆！

「菱潭」是桃園龍潭地區的古地名，位於龍元路上有著名的龍元宮，也是老街區。街上原本繁茂的第一市場，在民國 62年因為發生大火，安置於現在位置，後來雖轉型為美食街，但景況不再，自此沒落了長達十多年後，因為年輕人的投入，希望重新帶來新生機。 在菱潭街興創基地，雖然只有一坪多的店面，每一個店家都有自行創業的夢想。像是「桃澗堡故事屋」就是由一位三十多歲的張琪惠媽媽一手打造的，平日她賣車輪餅的老板娘，到了假日開始帶著家裡的三名女兒來到店裡說故事、講故事，還有和孩子一起玩黏土。

張琪惠說，以前不覺得「說故事」很重要，但是從每天跟自己的孩子說故事才發現，孩子的「好奇」與「專注」都是在說故事當中被開啟出來，這是孩子在成長過程很重要的能力，透過故事屋，可以開啟孩子的好奇心，並不斷地學習嚐試去發現，在學習過程，小朋友與其他小朋友之間的互動被建立起來，孩子們慢慢學會溝通與互相合作。這是「當媽媽」經驗，讓她想為孩子們年菜網購打造一個說故事的環境。

而鍾國嵩是一位三十出頭的房屋管理人，他也是一位攝影工作者；平日幫忙哥哥打理租屋業務外，就是拍照，而在菱潭街店裡擺放的椰殻胡琴，則是退休爸爸，平日在家裡研發的自製胡琴，鍾國嵩和哥哥勸服老爸把胡琴拿出來販售展示外，未來還要在這裡教學；鍾國嵩說:即使一堂課五十塊都可以，希望小朋友能夠透過便宜的胡琴和課程，開啟小朋友對音樂的喜好，就值得這麼走下去，將來鍾家兄弟也打算父子三人，在此各展所長，他展出攝影作品，哥哥把自己畫作擺出來，父子仨人，一起打造菱潭街上的藝文空間。

在菱潭街上，多得是想創業的年輕人。在水族器材店當業務員的劉星毅，周一到周五在台北上班，到了周五，別人趕著聚會、玩樂；他下班後，趕到大直的水族業進口商選購漁貨，再搭夜車返回龍潭。

對他來說，周五下班後，他歸心似箭，因為他在菱潭街上也有家小店，小小的店面，卻是他最大的創夢基地；海洋大學畢業後，一直找不到合適的工作，剛開始當保險員，賣保險距離他的興趣太遠了，直到重回水族業，才讓他有一些些的歸屬感，所學至少能夠發揮，當家人告訴他菱潭街要有店面可以承租後，馬上就決定周六日回家開店，從周一工作到周日，劉星毅說:雖然很累，但是達成了開一家水族店的夢想，「現在的水族器材批售，都已網路化，逛的人越來越少…劉星毅希望開一個可以展示的店面，讓客人可以店裡看看來自不同國家的小魚。」

在菱潭街區裡，兒女都已經國高中了，才出來開花店的湯雅涵，和上班族的先生，利用下班後，在菱潭街上敲敲打打開設木工課程，在聖誕節來臨前，沒料到製台南年菜預購作木造聖誕樹課程大受歡迎，不論小朋友或女性都跑來報名，只要花三百元就可以完成一顆聖誕樹帶回家。

當然，也有跟著先生從國外回台灣的林家瑋，開了「一人食堂」，這家店是專門為單身打造的小雜貨鋪，大瓶的醬油吃不完，來這裡可以買到小瓶裝的醬油、小包裝的白米，這是貼心的老板娘特別設計的「單身」商品。在龍潭街興創基地裡，雖然不是只有年青人，但是老中青三代都有夢想，他們一起把生命經驗融入創 業裡，家家都是自己找創意、找材料，把自家店面經營出各自的特色，點亮老街區。

大陸中心／綜合報開運年菜導

流了10多年的鼻血，竟是牙齒長錯位置！中國大陸湖南一名57歲夏姓婦人日前前往醫院就診，說自己鼻塞、流鼻血持續10多年，原本以為是火氣大，但鼻腔內部開始有疼痛感，一檢查才發現，竟然是鼻腔中長了一顆18毫米的牙齒，而且附帶牙結石。

根據陸媒報導，夏婦說這10多年來，一直都覺得自己是鼻炎或火氣大，所以才會有流鼻血的症狀，也沒多想，沒想到病情越來越嚴重，鼻腔出現疼痛感，才決定到醫院就診。

沒想到醫護人員透過鼻咽內視鏡檢查，發現夏婦右側鼻腔內有白色異物，而且看起來很像牙齒！醫護人員不敢置桃園除夕圍爐餐廳信，在確認異物周圍有鬆動跟感染情況後，立刻安排手術，然而取出的白色異物真的是一顆18毫米、寬5毫米的牙齒，且「生長完整」，還包含牙根、牙冠，甚至有牙結石。

醫生判斷，夏婦鼻腔內的牙齒應是多生牙，是在全中國也只有20多起罕見病例，尤其長在鼻腔內更是鮮少聽聞，不過事實上，今年8月杭州也有一名男童鼻腔內長牙齒，而且是一顆長達2.2公分的「獠牙」，同樣嚇壞醫生。

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（中央社記者廖禹揚台北21日電）工研院產經中心（IEK）表示，中、美、歐等台灣工具機主要輸出地區的製造業景氣回溫，有助工具機今年產值恢復年成長率約4.8%至5.8%，提升製造服務水準將是未來重點趨勢。

IEK今天公布工具機產業景氣展望，看好2017年工具機產業景氣從谷底向上，預估今年台灣工具機產業產值年增率將恢復成長4.8至5.8%。

IEK指出，2016年台灣工具機產業產值減少12.6%，主要受歐美與中國大陸需求降溫影響，今年中國大陸需求緩慢回升，今年1到5月大幅成長44.6%；美國製造業PMI維持熱絡，歐洲整體經濟動能也開始回升，成長力道正在增溫，都有助工具機產值成長。

根據IEK編制的工具機業景氣燈號，台灣工具機業在2016年5月份觸底後逐漸回升，8月份亮出代表景氣穩定的綠燈，10月份再轉為代表景氣增溫的橘燈，顯示當前工具機業景氣脫離谷底階段，並略高於過去5年平均水準。

根據IEK統計，在瀧澤科、亞崴、程泰等台灣大型工具機廠商營收成長帶動下，2017年1到5月廠商營收加總較去年同期成長4.8%；瀧澤科、高峰、亞崴均有15%以上成長，主新德與程泰則有10%以上成長。

在IEK觀測公司名單中，營收比重以東台（31.5%）最高，程泰（20.9%）次之，協易機與亞崴排名第三（約占11%至13%）。

但IEK也提醒，工具機產業在今年會面臨兩大關鍵挑戰。首先是附加價值提升不易，主因為國內工具機業者多為中小企業，研發能量受限，且國內並無足以支撐工具機產品需求的下游應用，業者難以掌握「產業升級」及「產品客製化」的進程與方向。

此外，國際競爭幅度加劇也是挑2018過年圍爐戰之一。台灣工具機外銷比重高，占近 8成，在高階市場上受到德國及日本高階工具機的降價競爭，低階市場也有來自中國大陸及南韓中低階工具機以「原產地規則」或「關稅貿易協定」方式施加的壓力，若循過去傳統單機銷售模式，將難以繼續在國際市場上施展身手。

IEK建議，工具機產業可加強發展智慧化高效能單機，因應汽車、航太、電子等新材料加工需求；同時發展先進自動化生產線，透過建構自動化整合示範產線，開發自動化整合所需技術，提高整體產業的附加價值。

IEK觀察國際大廠，發現從工具機單機銷售逐漸轉向數據蒐集、資料分析、製造服務平台等客戶服務的趨勢，建議業者也可以在台灣建構服務導向的製造能力，透過了解終端客戶需求，培養台灣技術顧問的服務能力，提升製造服務水準。1060721
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